Ekonomija

NAŠ UGAO: Sada je idealno vreme da se ruča pasulj: Ali, pazite na pet grešaka kod kuvanja

Kakav bi to bio praznik rada bez dobrog pasulja? Možda mislite da je jednostavno skuvati fino varivo od ove cenjene mahunarke, ali to ipak nije tako. Donosimo vam listu grešaka koje najčešće radimo kod kuvanja pasulja.                                                                                  

1.Kuvate ga predugo ili prekratko – Kuvanje pasulja prava je mala gastro ‘umetnost’ jer vam niko ne može tačno reći koliko to traje. Sve ovisi o vrsti pasulja i o tome je li u pitanju mladi ili suvi pasulj. 
2. Ne void ne potapate dovoljno dugo suvi pasulj – Staro pravilo kaže kako se on mora potopiti minimalno 8 sati. Najbolje bi bilo ostaviti ga da miruje preko noći.
3. Ne stavljate dovoljno povrća – Upravo ono daje varivu preko potrebnu slatkoću i bogatstvo ukusa. Zato ne štedite na povrću.
4. Stavljate previše suvog mesa – Tajna dobrog pasulja je u balansu između povrća i mesa.
5. Preterujete sa začinima – To se pre svega odnosi na so, pogotovo ako u varivo stavljate puno suvog mesa, veli prof. Milka Marinković, menager Restaurante of Generale Geneve, Swiss

Categories: Ekonomija

Leave a Reply