Šta, kako, koliko i za koga proizvoditi pitanja su na koja poljoprivredni proizvodjači sve češće traže odgovore, a koja predstavljaju suštinu upravljana seoskim gazdinstvima. U skladu sa resursima koje nam je priroda darovala, proizvodjači iz Jablaničkog i Pčinjskog okruga ove odgovore pronalaze u proizvodnji kravljeg belog sira. U poslednje vreme sve je više domaće proizvodnje kvalitetnog belog sira koji veoma lako i brzo pronalazi put do krajnjeg potrošača-kupca.