Posle roštilj mesa, proizvođači ajvara, drugog zaštićenog brenda Leskovca, ove subote morali su da se opredele da li će svoje specijalitete da izlože na Sajmu leskovačkog domaćeg ajvara, zimnice, pića i meda ili da odu na takmičenje koje već drugu godinu zaredom organizuje asocijacija „Bašta mašta“ iz Sente pod nazivom „Izađi mi na teglu“. Obe manifestacije održane su danas. Sajam ajvara, proizvoda od paprika i drugih domaćih narodnih specijaliteta u kompleksu Šop Đokićeve kuće, sedištu Turističke organizacije Leskovca, a takmičenje u pravljenju istog specijaliteta, koje je prošle godine održano na tom mestu, ovoga puta je preseljeno na plato kod megamarketa „Roda“.
Po rečima Gorana Jovića, predsednik RPK Leskovac Sajam po četvrti put organizuju Regionalna privredna komora, Savez zemljoradničkih zadruga Jablaničkog i Pčinjskog okruga, grad Leskovac i udruženje „Leskovački ajvar“. Neshvatljivo da neko ko ima para za moćnu propagandu dođe ovde da uči Leskovčane kako se pravi ajvar, kažu proizvodjači ajavara u Leskovcu. Reč je o drugom leskovačkom brendu čije je geografsko poreklo zaštićeno, najpre kod Zavoda za intelektualnu svojinu Srbije, a potom i kod Svetske organizacije za intelektualnu svojinu po Lisabonskom aranžmanu sa sedištem u Ženevi.Kako kažu u Turističkoj organizaciji grada oni podržavaju obe manifestacije. Ne žele da komentarišu kako je došlo do toga da se zakažu u isto vreme, uz ocenu da je, ipak, dobro što se održavaju na različitim mestima.
– Ubedio sam ih da je ovo naša manifestacija, koja promoviše zaštićeni brend Leskovca. Nemam ništa protiv da se u gradu održi i takmičenje u pravljenju ajvara, ali je trebalo da sarađuju, da dođu u udruženje „Leskovački ajvar” i da se dogovorimo. Kako bi bilo kada bismo mi otišli u Sjenicu da ih učimo kako se pravi sjenički sir, ili da učimo Zlatiborce kako se pravi pršuta. Mislim da je ovde reč o otimanju brenda, a to nije dobro – kaže Goran Jović, koji je u prisustvu ambasadora Turske u Srbiji i više zvaničnika iz republičke vlade, komore, udruženja privrednih asocijacija i drugih najavio zaštitu ‘’sprže’’ kao još jedan gastronomski brend leskovačkog kraja.

Inače, organizacija “Bašta Mašta” pokrenula je prošle godine organizovala jedinstvenu manifestaciju na teritoriji cele zemlje pod nazivom IZAĐI MI NA TEGLU. Konceptualno neobičan, autentičan, prepoznatljiv i društveno odgovoran karavan manifestacije u drugoj sezoni posetiće više od 15 gradova širom Srbije u potrazi za najboljim ajvar majstorom u 2015. godini.
Manifestacija je uspela da spoji tradicionalno i moderno, selo i grad, prošlost i sadašnjost, dobar recept sa istančanim ukusom, sve to promeša i na kraju uradi ono što najbolje zna – napuni teglu i nameni je kome je najpotrebnija! U svakom od gradova – učesnika u proseku se proizvede oko 200 tegli ajvara, a celokupnu proizvedenu količinu ostavljamo takmičarskim ekipama na raspolaganje.
Kako u prošloj tako i u ovoj godini takmičarima će biti obezbeđeni svi potrebni uslovi za nadmetanje: natkriveni štand za takmičarsku ekipu, stolovi i stolice, kube – prenosiva mala peć za pečenje paprika i pripremu ajvara, drva, tegle, sveža paprika u količini potrebnoj za pripremanje jedne „ture“ ajvara, ulje, šećer i so.
Sve što učesnici treba da urade je da se naoružaju tajnim receptima, dobrom voljom i da nam “izađu na teglu”, kaže Ljiljana Vukotić jedna od glavnih organizatorki ove manifestacije