Cvetovi zove bogati su eteričnim uljima u kojima ima flavonoida, glikozida, hlorogenske kiseline, tanina i pektina, a beru se za sunčana vremena, i to samo oni potpuno rascvetani sa žutim sladonosnim prahom.

Ali, pazite gde je berete, zagađena mesta i kanali nikako nisu dobra opcija, potrudite se i pronađite nezagađeni grm ove mirisne i ljekovite majske ljepotice.

Recept: Brojni su recepti za pravljanje sirupa od zove, a ovo je mera za otprilike četiri litra, te ako želite više ili manje, prilagodite mere svojim potrebama.

To znači da ćete na 10 cvetova koristiti litar vode, kilogram šećera i jedan limun, odnosno na 100 cvetova trebaće vam 10 litara vode, 10 kilograma šećera i 10 limuna.

Trebaće vam i veće posude, kao i čiste pripremljene staklene boce s čepovima za skladištenje. Što se tiče varijanti s manje šećera, znajte da je šećer prirodni konzervans i da smanjivanjem njegovih mera za pripremu rizikujete kasniju kvarljivost sirupa.

Sastojci:

• 30 cvetova zove

• 3 l vode

• 4 g limuntosa

• 3 limuna

• 3 kg šećera

Priprema

Potopite cvetove zove u vodu s limuntosom i na kriške izrezanim limunima s korom. Dobro izmešajte i ostavite da odstoji na hladnom i tamnom mestu 24 sata. Drugog dana tečnost procedite pa dodajte šećer i dobro promešajte. Ostavite da stoji još 24 sata uz povremeno mešanje. Nakon 48 sati sirup je spreman za pretakanje u staklene boce i skladištenje.

Na taj način ga možete čuvati do godinu na hladnom i tamnom mestu.