Paradajz je jedna od najčešće korišćenih i najpristupačnijih namirnica u ishrani širom sveta. Osim što daje poseban ukus jelima, on je i bogat izvor hranjivih materija koje imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja.

Sadrži likopen, snažan antioksidans koji paradajzu daje crvenu boju kao i vitamine C, A i K, kao i vlakna. Ove supstance pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja, podržavaju imunitet i doprinose boljem radu organizma. Redovna konzumacija paradajza povezuje se sa zdravljem srca jer kalijum i antioksidansi mogu da pomognu u regulaciji krvnog protiska i smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti. Takođe, vlakna iz paradajza doprinose boljoj probavi i zdravlju creva. Likopen se posebno dobro iskorišćava kada se paradajz termički obradi, pa su umaci, supe i sok od paradajza nutritivno čak i bogatiji od sirovog ploda. Pored toga, antioksidansi iz paradajza mogu da pomognu u zaštiti kože i usporavanju procesa starenja. Zahvaljujući svojoj nutritivnoj vrednosti, paradajz zauzima važno mesto u zdravoj i uravnoteženoj ishrani i preporučuje se njegova redovna konzumacija u različitim oblicima.